超簡單改造罐頭醬汁 意大利麵變好吃了!

人氣 807

【大紀元2020年03月24日訊】(大紀元記者陳霆綜合報導)新鮮現煮的意大利麵醬,確實充滿活力、十分美味。然而,不是每個人都有時間從新鮮番茄開始,慢慢燉煮一鍋醬汁。如果你也有這方面的困擾,你也該學一學,如何將罐頭意大利麵醬升級為美味的自製醬汁了!

其實,罐頭意麵醬的味道簡單,有很大的可塑性。只要把它當作一道材料,重新加以烹調,你也能夠利用單調的罐頭意麵醬,創造出千變萬化的口味。

加入新鮮炒蔬菜

將一些蔬菜切丁,加入少許油炒熟,再加入調味料就能讓罐頭意大利麵醬有新鮮現煮的感覺。你可以使用洋蔥、甜椒、胡蘿蔔、洋菇或大蒜,都有很好的效果。但要注意的是,洋蔥不宜炒得太焦,因為當洋蔥炒到變咖啡色時,就會釋放出些許苦味。

添加一些肉

加一些肉可以增添醬汁的鮮味,並增加飽足感。用另一個鍋子將碎牛肉、火雞肉或香腸炒香,並逼出一些油脂,可以馬上讓醬汁更豐富飽滿。在加入罐頭意大利麵醬前,請記得將肉瀝乾,以免醬汁過於油膩。

加香草

雖然罐頭上標示的成分,已經包含一些香草和香料。但是,再加入兩茶匙的迷迭香、百里香、牛至、羅勒,甚至是一小撮乾辣椒片,都能大大提升風味。如果您使用乾香草,在烹飪過程中,隨時可以添加。但若使用的是新鮮藥草,為了避免失去新鮮的風味,可在最後才加入香草或作為裝飾。

加一湯匙紅酒

如果你的時間很趕,又想為意大利麵增添一點熱情的感覺,不妨加一些紅酒。但是,切記不要加太多,把紅酒當成香草精,加一湯匙即可。

使用煮麵水增稠

意大利麵煮好後,煮麵水你都怎麼處理,順手倒進排水孔嗎?這次,你可以試著留下1/4杯煮麵水,在烹煮醬汁時倒入。因為煮麵水中的澱粉,有助於讓各種風味混合在一起,並提供更濃郁的口感,讓麵條可以吸附更多醬汁。

加一小匙糖

雖然聽起來有點奇怪,但對於蕃茄口味的意大利麵來說,加一點糖可以平衡酸度並增強番茄的天然甜度。根據開始時醬汁的酸性程度,一茶匙至一湯匙就足夠了,當然,實際情況必須視你所購買的醬汁而定,也有可能你根本不需要加糖。

加起司和牛奶

想讓醬汁吃起來更豐富濃郁嗎?加入起司或牛奶是你的最佳選擇,添加牛奶時不要一次加太多,可以先加1/4杯,攪拌試吃過後再增加牛奶的量。質地濕潤的起司也很適合加到意大利麵醬汁中,例如奶油起司(cream cheese)、馬斯卡彭起司(mascarpone)等。

另外,意大利麵煮好後,可以切一些起司放在上面搭配一起吃,可以加一些帕瑪森起司(Parmesan)、切達起司(cheddar)、考爾比起司(colby cheese)或莫札瑞拉起司(mozzarella)等。加了起司的意大利麵吃起來會更美味有趣!

運用自己的創意和口味,你也能將意麵醬罐頭變身為不輸新鮮醬汁的美味。有美味的醬汁,才有好吃的意大利麵。(Fotolia)

責任編輯:茉莉◇

相關新聞
讓食物更安全美味  微波爐熱菜注意事項
6種食材搭配食譜 教你輕鬆製作「免煮餐」
10道匈牙利傳統美食 再現失落的飲食文化
這名男子這樣吃意大利麵 網民:天才
最熱視頻
【三國英雄13】勝敗無常(文字版)
【十字路口】中共口罩外交藏詭計 小粉紅覺醒
【直播回放】3.31疫情追蹤:美逾3000人死亡
【直播回放】3.31紐約州每日疫情發布會
【拍案驚奇】中共欺詐術面面觀 紅二代染疫死亡
疫情下 經營14年的鄭州「金博大」商城關門
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論