編者按：現代父母經常為孩子的挑食或食慾不好等問題而感到煩惱，但其實問題沒那麼大，完全不需要想太多。分享以下四個快樂用餐的提案，讓孩子「想吃飯！」
快樂用餐的提案一
講解「食物的旅程」，讓孩子認識吃飯的重要性
學習身體機制與食物的作用
在本書作者舉辦的「食物的旅程」講習會上，可以學到身體的機制與食物的作用。
利用易懂的圖示表現「身體機制」，將食物進入口中最後變成糞便的過程比喻為「旅程」，用以傳遞食物的重要性，並且說明食物在體內是如何變化的。
好多機關 嘗試製作「身體」
以圖畫紙、報紙等剪出身體的形狀，再用毛線、羊毛氈模仿內臟的樣子來說明身體運作的機制。
以毛線說明小腸（5～6m）和大腸（約1.5m）的長度，再用紙和布料做出軟硬適中的「好便」，以及小顆圓滾滾的「壞便」，讓孩子看一看、摸一摸，稍微加入一點遊戲元素，提升孩子的興趣。
讓孩子不再是「因為爸媽叫我吃才吃」，而是自己了解吃東西是為了「長高」、「變聰明」等，學會理解食物的重要性。
還有這樣的創意
將蛋殼泡到醋中溶解，進行實驗，想像在體內被消化的食物產生的變化。
快樂用餐的提案二
透過料理養成「選擇能力」與「排序能力」
嘗試親子共同做飯
料理的順序是很重要的。以食譜這個設計圖為基礎，可以動動腦想一下，要如何安排順序，才能讓工作順利且有效率地進行。這也可以當作未來讀書計畫與實際執行的訓練，很適合「腦力發展」。
制定計畫並實行，對結果給予評價，有問題就進行改善。像這樣促進商業順利進展的手法就稱為「PDCA循環」。
透過料理的方式，正確地選擇必要的食材，思考製作的步驟，讓孩子可以自動自發地循著PDCA的循環，來進行腦力發展的訓練吧！
以料理刺激五感，培養腦力
料理的過程有接觸食材、聞到香味、聽見各種聲音、美麗的擺盤等視覺性的功能，完成之後還會品嘗，很少有其他事情能夠像料理這樣給予五感刺激。而且料理的優點是很快就能看到成果，對於小孩子來說，要是無法馬上看見成果，很容易就會失去下次再做的動力。
透過完整過程，提升培養腦力的效果
不建議只讓孩子「幫忙」做切蔬菜這種部分的工作。雖然需要練習，不過總有一天是要自己思考順序、切食材、拌炒、調味等。透過體驗這樣完整的流程，可以獲得感動與成就感，還能發展大腦的前額葉。
此外，這時很重要的是，家長不需要出手幫忙，只要在失敗時和孩子一起思考原因就好。成功之後要好好稱讚他，讓孩子增加自信。
快樂用餐的提案三
在和平常不一樣的情境中用餐
只要改變用餐地點就OK
到戶外野餐、烤肉、露營等營造不同的用餐環境，原本討厭的東西就有可能吃得下了。不過，因為要每天出門實在有點困難，所以可以稍微做點變化，引起孩子對飲食的興趣。
可以放一張桌子在陽台上吃飯，營造出和平常不一樣的用餐空間。放上卡式爐或是電烤盤，一起做料理也很不錯。
有助於消除討厭的根源
製作炒麵和大阪燒的時候，可以把平常不喜歡吃的蔬菜切小塊加進去。小朋友吃得開心，就能吃比較多。
要是在吃完之後才跟孩子說：「其實裡面有加你不喜歡得香菇喔！」雖然這麼一來孩子可能會心想「糟糕！」而感到驚嚇，不過這也能會讓孩子覺得「什麼嘛，原來是可以吃的」，而讓他們產生自信。
快樂用餐的提案四
和家人以外的人們一起用餐
以周遭的人與氣氛來刺激食慾
經常聽到孩子在家不吃，在幼兒園及學校卻會吃的情況。看到朋友在吃自己不敢吃的食物，而且吃得很香，就會產生「吃吃看好了」的想法，努力地想著「不能輸！我也可以吃！」
可以安排到親戚家玩，或是邀請朋友一起吃飯。或是試著到「親子餐廳」，看著周圍的孩子們都大口吃飯，就會自然地刺激食慾。有時候也可以到家庭餐廳，和許多家人一起用餐會覺得吃東西很快樂，心情上會更想吃東西。
自己獲取食材的體驗也很重要
可以到栽種蔬菜的親戚家幫忙，或是一起吃著某人釣的魚，這些也都是和刺激食慾有關聯的活動。
透過各式各樣的體驗，創造出許多對飲食的快樂回憶，讓孩子養成「吃東西真開心！」這樣的想法，這些都和日常的食慾有關聯。
還有這樣的創意
在孩子耳邊悄悄說：「那個孩子和○○都不吃胡蘿蔔耶！」意外地可以提升食慾。有吃的話，要記得不吝於給予讚美。
不用緊張兮兮，重要的是享受用餐時光
為了組成身體和大腦，必須積極地攝取必要的營養素。其中最重要的是，要傳達「吃飯是件快樂的事情」這樣的想法給孩子。如果常常因為不吃飯、規矩不好等原因被罵而感到沮喪，就無法持續快樂的用餐。心裡想著「明天再吃也行」，帶著悠閒的心情處理這件事，也能防止孩子未來偏食的狀況。
還有，孩子的生活中包含了父親、母親、祖父母、保育園、幼稚園等。可能在保育園的方針是可以不用吃完，祖父母和父親會給甜食點心，應對方式與方針都有可能不同。這種時候記得不要責備對方，要保持正向的思考，想著「這是讓孩子社會化的好時機」。
3～6歲的時期，刺激五感可以讓大腦健康的發展，只要培養出「想睡」、「想吃」的欲望就沒問題了。家人們一起快樂用餐，也是給予五感刺激的一種方式。和孩子一起快樂地想著「現在要來培養腦力了」，總有一天會結出甜美的果實。
（網站專文）
<本文摘自《吃出超強學習專注力！3～6歲兒童腦力開發關鍵飲食手冊》，台灣東販提供>
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責任編輯：曾臻
