老同學Molly喜歡親近大自然，在飲食方面也是。與人工培育的鮮嫩蔬菜相比，她更喜歡山野中自然生長的野菜。
平日裡，只要有空，且天氣允許，Molly會和家人一起去郊外採摘野菜。有時候忙碌，或者天氣惡劣，不適合去野外，她便到附近一個小型市場採購，那裡經常有人出售野菜。
有一次閒聊，Molly同我說起怎樣選購、加工野菜的細節。每年天氣轉冷時，市場上出售的野菜越來越少，賣相也越來越不好看。野菜完全暴露在寒風中，沒有什麼保護，所以很難保留翠綠嫩生生的模樣。
聽Molly講這些，我記起曾經在市場上見過野菜，的確乾枯暗淡，很難與餐桌上的美味聯繫起來，所以實在沒有購買的欲望。Molly提醒我，其實不能根據賣相來評判野菜，與外表光鮮的蔬菜比，野菜是更有內涵的。
有一年初冬，Molly在市場上看到一份薺菜。她酷愛薺菜的清香，喜歡用鮮嫩的薺菜做水餃。但是眼前的薺菜顏色暗淡，呈紅褐色，葉莖堅硬，還夾雜著很多枯黃的葉子。所以，她猶豫要不要買這被寒風吹虐過的薺菜。
那天，她轉了一圈，整個市場只有這一份薺菜。於是，她狠狠心買了下來，打算回去好好摘洗、挑選一下，應該還可以做出點美味。摘菜、洗菜、切菜、和麵、做水餃，一整套程式下來，用了大半天時間。但是，Molly樂在其中，尤其這次買的薺菜，簡直是驚喜。
一開始，看著薺菜那飽經風霜的樣子，Molly並沒有太高期待。誰知，等用開水焯過一遍後，薺菜似乎徹底變樣。葉子成了嫩綠色，整體柔軟很多，和鮮嫩的薺菜沒什麼兩樣。等到水餃出鍋，家人都讚不絕口，說這是一年來吃過的最香的薺菜。
Molly很是感慨，說不經過開水滾燙，薺菜不會發生這樣神奇的變化。我知道，她雖在說薺菜，其實另有所指。苦難與磨煉，很多時候是最寶貴的財富。那些生長在大棚溫室中的薺菜，應不會給人這樣震撼的驚喜吧。苦難
我們經歷過的風霜，一定會留下一些痕跡。就像生長在野外的薺菜，被寒風吹過後，變得堅硬而黯生長淡。但是，那些只是表象，並不會改變內在的清香。也許磨難越甚，凝結的清香越濃。薺菜可以徹底改變模樣，這道理應是適用於一切的吧……@
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