【小編語】用寒天做的果凍Ｑ彈爽口，而且是減肥聖品，加上微酸香甜的鳳梨汁和果肉，真的很吸引人！在天氣不穩定的春天裡，自己動手做，放在冰箱裡，想吃就有，方便、衛生又省錢。
寒天鳳梨果凍
【材料】
鳳梨汁270克
鳳梨小塊適量
水230克
寒天4克
砂糖30克
藍莓適量
【作法】
1. 寒天條放入冷水中浸軟。
2. 鳳梨去皮之後切小塊。
3. 留一些鳳梨塊備用，其它的鳳梨塊放入攪拌機打碎，過篩後取需要的鳳梨汁份量。
4. 水加入寒天和砂糖後，一邊加熱，一邊攪拌。
5. 趁寒天還未凝結，加入鳳梨汁攪勻。
6. 準備幾個小容器，放入鳳梨小塊和藍莓，然後加入寒天鳳梨汁。
7. 果凍放在室溫下便會凝結，或者也可以放入冰箱冷藏。
食譜說明：
如果是用寒天條，就先要用冷水浸軟才好用。如果是用寒天粉，直接加入水中煮溶便可。
寒天比魚膠粉的凝結強度高出三倍，所以用的份量不用太多。
日本人喜歡用寒天做甜品。◇
【主廚簡介】
經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
. 【廚娘香Q秀】素食點心：珊瑚鳳梨酥
. 碳烤鳳梨更香甜 15分鐘輕鬆做
. 自製法式麝香葡萄果醬 口感奢華 簡單好做
責任編輯：李伊芙
