【大紀元2024年02月22日訊】（大紀元記者李心純澳洲悉尼編譯報導）隨著公眾對健康日益重視，很多家庭選擇使用橄欖油，但市場上有眾多品牌和不同種類的橄欖油，應如何選擇？是否價錢越貴就越好？
澳洲消費者權益網站《選擇》（Choice）測試並比較了來自澳洲和歐洲的25種橄欖油，看看它們是否符合橄欖油的最高標準：「特級初榨」。
橄欖油是好油品嗎？
《選擇》的回答的肯定的。
橄欖油富含有益心臟健康的單元不飽和脂肪，當不飽和脂肪取代飲食中的飽和脂肪時，可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白（壞）膽固醇。
此外，橄欖油含有更多有益健康的化合物，如具有強抗氧化特性的植物固醇和多酚，人們認為食用橄欖油可能預防多種癌症。
研究還表明，橄欖油可能對血壓和類風濕關節炎等慢性疾病有額外的功效。
橄欖油是黃油或棕櫚油的更健康替代品，後者富含飽和脂肪。但值得注意的是：橄欖油和其它油類一樣，含有相同單位的卡路里：每克大約9卡路里，一湯匙20升的橄欖油大約含有180卡路里。
如何挑選橄欖油
「特級初榨橄欖油」被認為是最好的橄欖油，為橄欖油之王。符合品質、口味芳香和健康有益的黃金標準。這種有益心臟健康的油品是使用機械方式直接從優質橄欖中榨取，榨取過程不使用化學物質或過度加熱，以保留其營養價值。
橄欖油用途廣泛，可使用於沙拉及甜點等各式菜餚。
根據國際橄欖油協會（IOC）的規定，要被歸類為「特級初榨」的橄欖油，它必須符合某些化學標準，並且由IOC認可的專業品油師鑒定沒有酸味。
《選擇》使用國際橄欖油協會批准的方法對不同品牌進行感官分析，及三種不同方式的化學測試，測試的目的是檢驗各油品是否符合以下的標準：
1.果實是否受損
2.橄欖收割作業是否合適
3.加工或裝瓶前水果或油有否儲存不當
4.有否經過精煉（如漂白或除臭）的程序
5.有否老化而影響品質
6.有否因瓶裝油儲存不當而變質
發生以上任何一種情況，都可能令油品變質，不能符合特級初榨橄欖油的標準，即使標籤上仍在最佳使用期內。
訓練有素的品油師對油品進行了評分，尋找具有良好口感、香氣和果味的優質油，滿分為100分。
在挑選的25個油品樣版中，其中22個樣版通過了化學和感官的測試，感官測試以蒙瓶，又稱盲測（blind tasting）的方式進行。延伸閱讀：測試方式。
測試結果
七個油品在評審中獲得銀牌（75–84%）或金牌（85–100%），並受到推薦。
|
測試結果 |
| Cockatoo Grove Organic Australian Extra Virgin Olive Oil 「選擇」評分：87分 備註：通過有機認證，是測試中唯一獲得金牌地位的油品。也是測試中最昂貴的油品之一。 |
| Cobram Estate Extra Virgin Olive Oil Classic Flavour 「選擇」評分：83分 備註：Cobram Estate Classic 是一款始終如一的高品質油，在2017年測試油品時，也獲得了推薦。 |
| Bertolli Extra Virgin Olive Oil Organic Fruity 「選擇」評分：83分 備註：為義大利油品，通過有機認證。Bertolli品牌已有 150 多年的歷史。 |
| Bertolli Extra Virgin Olive Oil Originale 「選擇」評分：82分 備註：就零售而言，Bertolli 是世界上最暢銷的橄欖油。 |
| Cobram Estate Extra Virgin Olive Oil Light Flavour 「選擇」評分：81分 備註：產品名稱中的“清淡”一詞是指口感，而不是卡路里。 |
| Aldi The Olive Tree Australian Extra Virgin Olive Oil Classic Flavour 「選擇」評分：77分 備註：這種油品不僅獲得了銀牌稱號，而且是測試過的最便宜的油品之一。 |
| Woolworths Macro Organic Spanish Extra Virgin Olive Oil 「選擇」評分：76分 備註：通過有機認證，雖然它不是大瓶裝，但它仍然是我們測試中最便宜的油品之一。 |
責任編輯：劉頌恩
了解更多澳洲即時要聞及生活資訊，請點擊 dajiyuan.com.au
（本文未經許可不得轉載或建立鏡像網站）
