桑格利亞酒與豬排 初秋的晚餐 料理簡單又美味

【大紀元2025年10月13日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）我在市面上偶然發現了桑格利亞瓶裝酒（sangria），其果香與辛香風味令我靈感迸發——這正是搭配嫩豬裡脊的絕佳選擇。桑格利亞酒帶點微妙又有深度的風味，搭配美味的豬排非常合適。為了完成這道初秋的晚餐，我把米粒面（一種米粒狀的意大利麵）與西蘭花放在一起煮，做出一道快捷的配菜。

如果沒有桑格利亞酒，這裡有一個簡單的替代方案，可以模仿桑格利亞酒的一些風味：將1杯紅酒與2茶匙肉桂粉、1/4杯橙汁混合即可。

實用小貼士

可以用1湯匙薑粉代替新鮮生薑

操作流程

備齊所有食材。

燒開煮麵的水。

開始煎豬排。

水沸後加入米粒麵，最後2分鐘加入西蘭花。

煮麵的同時繼續煎豬排。

購物清單

需採購的食材：2塊6盎司的去骨豬裡脊肉、1瓶桑格利亞酒、1盒玉米澱粉、1瓶蜂蜜、1盒米粒麵，1塊新鮮生薑、1朵西蘭花。

廚房常備食材

橄欖油、鹽和黑胡椒

桑格利亞豬排（Sangria Pork Chops）

2人份

【材料】

2茶匙橄欖油

2塊6盎司去骨豬裡脊排

1杯桑格利亞酒

2茶匙玉米澱粉

2湯匙蜂蜜

2茶匙磨碎的新鮮薑末

鹽和現磨的黑胡椒

【作法】

1. 在煎鍋中用中高火加熱油，放入豬排。煎4分鐘略焦，翻面後蓋上鍋蓋，繼續將另一面煎4分鐘略焦。肉類溫度計應達到145華氏度（約63攝氏度）。將豬排盛入盤中。

2. 取1湯匙桑格利亞酒與玉米澱粉混合備用。將剩餘的桑格利亞酒倒入鍋中，調大火力，刮起鍋底洗鍋。加入蜂蜜與薑末並攪拌，使蜂蜜與桑格利亞酒充分混合。倒入澱粉混合物，持續攪拌至醬汁變濃稠，約2分鐘。

3. 將煎好的豬排切片後分裝於兩隻餐盤，淋上醬汁。

每份食譜的營養成分：406卡路里（22%來自脂肪），脂肪：10.0克（飽和脂肪2.0克，單不飽和脂肪：3.8克），膽固醇：96毫克，蛋白質：40.9克，碳水化合物：27.4克，膳食纖維：0.6克，鈉：156毫克。

米粒麵與西蘭花

2人份

【材料】

3盎司米粒麵（約半杯）

1.5杯西蘭花花蕾

3茶匙橄欖油

鹽和現磨的黑胡椒

【作法】

在一個燉鍋中加入四分之三的水，煮沸。倒入米粒麵，煮8分鐘。放入西蘭花後再煮2分鐘。米粒麵應變軟。如果需要可再煮1分鐘。瀝乾水分後拌入橄欖油，依口味添加鹽和胡椒調味。盛入餐盤，搭配豬排及醬汁一同享用。

每份食譜的營養成分：233卡路里（29%來自脂肪），脂肪：7.6克（飽和脂肪1.1克，單不飽和脂肪3.3克），不含膽固醇，蛋白質：7.4克，碳水化合物：34.3克，纖維：2.6克，鈉：17毫克。

作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Sangria Pork Chops With One-Pot Orzo and Broccoli發表在英文大紀元網站。◇

責任編輯：茉莉