【梁廚美食】雅枝竹甘筍栗子素湯～滋補養氣！

冬天養生一定要喝煲湯，精華營養就在一碗湯裏！「素湯」給人寡味不好入口的印象，這一款湯品清單來自香港老師傅的秘方，食材好取材，料理步驟不藏私，趕快學起來！

材料：

雅枝竹2個
鹿茸菇2 oz
粟米1條
紅蘿蔔2條
栗子5 oz
腰果3 oz
百合1 oz
蓮子1 oz
蜜棗4粒
薑4片

作法：

1. 雅枝竹剝掉底部幾片葉，切除莖部留用。

2. 雅枝竹切開一半，剪掉中心的茸毛，洗乾淨備用。

3. 鹿茸菇浸泡並洗淨，紅蘿蔔去皮，切滾刀大塊。

4. 粟米剝掉外衣，切開4段備用，急凍栗子洗乾淨。

5. 蓮子和百合用水浸泡，腰果和蜜棗，洗淨備用。

6. 湯鍋內放入16碗水，放入所有材料。

7. 大火煲滾15分鐘後轉為小火煲1.5小時，加鹽調味。

主廚梁志生經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

責任編輯：伊芙