【大紀元2025年11月26日訊】冬季天氣寒冷、氣溫驟降，人體陽氣容易收斂於內，防禦能力相對減弱。特別是早晚溫差大、外出一旦忽視保暖時，最容易被風寒、病毒趁虛而入，引發感冒。很多人會覺得喉嚨乾、鼻塞、打噴嚏，其實這些都是身體在提醒你——該注意保養陽氣了。
俗話說「寒從腳下起」，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性較差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病能力下降，導致上呼吸道感染，因此，數九嚴寒腳部的保暖尤應加強。
日常防感冒的關鍵，不只是「穿暖一點」，還要順應季節養生：少吃生冷寒涼的食物，避免損傷脾胃陽氣；多喝溫熱湯水，溫和的食材能幫助驅寒散邪、溫養陽氣；同時保持室內空氣流通、適當運動，讓氣血運行順暢、抵抗力自然增強。
冬天的養生之道在於「護陽氣、避寒邪」。只要陽氣充足，寒邪自然無從入侵。一旦出現「受涼、鼻塞、初感冒、胃脹食滯、月經前寒氣」等狀況，有一款經典的芳香解表、理氣和中的食療湯方，能給您提供幫助。
這款由中醫博士黃雪子推薦的「紫蘇芫荽薑湯」，是一個外散風寒、內理氣滯、兼顧脾胃的方子，用於「外感風寒、食積氣滯」時的輕補調理。
令人驚奇的是，「紫蘇芫荽薑湯」由紫蘇、芫荽（香菜）、生薑、紅棗四味食材組成。方子所用的藥材全是廚房裡常見的普通食材。
紫蘇葉（Perilla Leaf）：味辛、性溫，歸肺、脾經。常見野生或栽培，廣泛分布中、日、韓及東南亞地區，葉稱「紫蘇葉」、莖稱「紫蘇梗」、果實稱「蘇子」，皆可入藥。是兼具藥用與食用價值的芳香植物。
芫荽（Coriander）：又稱香菜、胡荽、芫茜，傘形科芫荽屬一年生草本植物，芫荽全草、球形果實（芫荽子）皆可入藥。芫荽味辛、性溫，入肺、脾經。芫荽芳香健胃，驅風解毒，是烹飪佐料，也多用於涼拌菜提味。《名醫別錄》稱：「芫荽能發表透疹，去腥氣。」《本草綱目》記載：「芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢」，芫荽既表出體外，又可開胃消鬱，還可止痛解毒。
民間常用芫荽於「風寒感冒初起」「麻疹不透」「受寒食積」等。但芫荽味辛能散，氣虛者不宜。
芫荽與紫蘇相似，皆屬「芳香走竄」之品，一內一外，一行氣、一透表，能使風寒自解。
紅棗（Chinese Date ）：又稱棗、大棗，是鼠李科落葉喬木果實。味甘、性溫；入脾、胃經。功效為補中益氣、養血安神、調和藥性。《神農本草經》列為上品：「主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液。」棗核性熱且燥烈，多數食療煲湯都要去核，以避免「助火」與「礙氣」。
薑（Ginger）：薑科薑屬多年生草本植物的地下根莖，味辛性微溫，入肺、脾、胃經。具發表散寒、溫中止嘔、解魚蟹毒功效。能促進血液循環、抗病毒、止嘔、防寒。《神農本草經》列為中品：「主胸滿咳逆，溫中止血。」《本草綱目》稱：「生用發散，熟用溫中。」
薑入藥略有差異：生薑（鮮薑）辛散發表，用於風寒感冒、寒咳、惡心、暈車；乾薑（炮製品）辛熱溫中，適用於脾胃虛寒、四肢冰冷；薑皮：性涼，利水消腫；薑汁：解魚蟹毒、暖胃止嘔。
以上全是在家裡廚房就能找到的日常食材。中醫的精妙之處就在於，依據食材的性味與歸經，講究配合分工、互相制衡，把簡單的食材組合成一支有節奏、有秩序的治療團隊。
「君藥」是紫蘇葉，味辛性溫，入肺、脾經，能行氣寬中、解表散寒。它是這碗湯的主將——驅寒解表、理氣和中。
「臣藥」是芫荽，也就是香菜。辛香透表，能發汗、解毒、開胃、促消化，幫助紫蘇把寒氣推出體外。
「佐藥」是生薑，溫中祛寒、調和脾胃，能讓氣血流動起來、增強解表之力。
「使藥」則是紅棗，補中益氣、養血安神，不僅能護脾胃、緩辛散，還能讓整體藥性更平衡。
「紫蘇芫荽薑湯」的配方體現了中醫方劑配伍講究的是「君臣佐使」之道——四味食材各司其職、互相協調，達到了「祛寒而不傷正」的功效。
「紫蘇芫荽薑湯」材料用量：
紫蘇葉 30克（新鮮紫蘇葉香氣強、祛寒散邪效果好，若無鮮品，可用乾紫蘇葉 5～8 克替代 ）
芫荽 15克（鮮品）
紅棗 15克
生薑 3片
做法：
將紫蘇葉、芫荽洗淨備用，
紅棗洗淨去核（棗核多火，動氣生熱 ），
生薑洗淨切片備用。
鍋中注入清水1200ml，先下紅棗、生薑，大火煮沸後轉小火煮30分鐘，再下紫蘇葉、芫荽，煮沸後燜蓋10分即可飲用。
喜愛肉食的家庭，可在「紫蘇芫荽薑湯」加少量雞胸肉或魚片，既養胃又祛寒。
黃雪子認為，這道湯能解表散寒、解魚蟹毒，對於罹患氣喘、愛吃葷食、三高的人十分有效。此湯宜在初感風寒或天氣驟冷時飲用；宜趁溫服，服後稍微出汗為佳。
但中醫講究「辨證施養」，即使是清補良方，也並非人人皆宜。不可長期連續飲用，一般1～3天為宜。陰虛火旺者、風熱感冒者不宜；體虛多汗或陽氣虛弱者須慎用。
小貼士：若用於暖胃祛寒、調理氣血，可將方子調和成日常保健版本「紫蘇薑棗茶」。
「紫蘇薑棗茶」材料：
紫蘇葉 5克（新鮮或乾品皆可）、芫荽（香菜） 5克、生薑 2片、紅棗 2枚（去核），蜂蜜或枸杞適量（依個人口味調整）。
做法：
紫蘇葉、芫荽洗淨，紅棗去核；
鍋中加清水 500～600 ml ，放入生薑與紅棗，大火煮開後轉小火煮 10 分鐘；
關火前3分鐘放入紫蘇葉與芫荽，稍煮片刻即可；
稍放涼後，可加入少許蜂蜜或幾粒枸杞調味。
此版本偏於「健脾和中、祛寒理氣」，不致於太發散。
適合人群：手腳冰冷、胃口差、容易受寒或季節轉冷時飲用。可作為日常暖湯飲用。
「紫蘇芫荽薑湯」，是一道「有香氣、有溫度、有方向」的湯。它不靠大補，而是用溫潤的力量，讓氣血流通、寒氣退散。特別適合秋冬之交、天氣轉涼時，一碗下肚，手腳回暖，心也暖。
驅寒解表，從一碗湯開始。用自然的香氣，溫養身心，喚回元氣。
讓傳統養生成家常，請見【元氣廚房】。
責任編輯：林君
