【大紀元2026年03月17日訊】（大紀元記者劉景燁波士頓報導）3月15日至17日，北美地區最大型的海產展在波士頓舉辦，為世界各地的海鮮水產廠商創造擴展商機的平台。參展商對本報談到，海鮮水產市場的趨勢，是消費者日益注重便捷與健康。
第44屆北美海產展（Seafood Expo North America）在波士頓萬寧路會展中心（Thomas Menino Convention & Exhibition Center）舉辦。據主辦方公告，今年的展會場地有近25萬平方英尺，容納來自逾50個國家的總計1215家公司。在展會官網的參展商名錄中，來自中國的公司有178家，香港有3家，台灣有16家。
據主辦方「Diversified」公司的副總裁漢斯利（Brenna Hensley）介紹，去年的海產展迎來2萬多名海鮮水產從業者，估計今年的展會將有差不多的訪客規模。會展中心內還有四十多場專題講座，由業內專家講解海鮮水產行業的動態。
「我們這裡有完整的產業鏈，有海鮮生產商、加工機器、加工公司、物流公司，在3天時間裡，你可以在這一個場地完成生意。」她說。
便捷易煮是消費趨勢
佛羅里達州大型海鮮批發商BSF 的共同創辦人兼副總裁弗利士（Mark Frisch）說，海鮮水產市場的一大趨勢，就是消費者越來越追求便捷易煮的產品。
「我覺得買家到了一天很晚的時候才會決定晚餐吃什麼。」他說，「如果我們可以提供一種便捷易食、美味、健康又優惠的選項，那麼買家就會被它吸引。」
另一方面，弗利士也說，美國的海鮮市場比較平靜，增長緩慢。要鼓勵消費者食用更多海鮮，廠商必須有所創新；也要「讓海鮮變得更簡單」，讓顧客在拿起產品包裝後，立刻就了解關於產地、口味、價值點等各方面信息。
消費者日益重視健康
華盛頓州海鮮批發商SOGDA公司的副總裁格甚伯格（Robert Gershberg）說，現在的消費者對產品懷有很謹慎的態度。「他們想要野生的，想要自然生長的產品，他們想要比其它類型蛋白質，比如雞肉、牛肉、豬肉，更健康的替代品。」他說。
格甚伯格說，健康的海鮮，意味著沒有添加抗生素，吃自然食物，生長在江河湖海自然環境的水產。「健康意味著有機，意味著野生。」他說。
面臨挑戰 靈活應變
弗利士談到，BSF公司最暢銷的產品包括鮭魚和蝦類。這些蝦類通常由印度、越南、印尼等東南亞國家進口，因而公司面臨關稅、航運等方面的挑戰。
他說，由於美國貿易政策的改變，過去一年經歷了非常不穩定的時期；而應對挑戰的關鍵在於緊跟時事，靈活應變，根據價格、地緣政治等因素迅速調整供應鏈。
格甚伯格則談到，他的公司面臨著逐年增長的需求，但野生水產的產量「依賴自然母親」，「我們從來不會知道我們能生產多少」。為了照顧到每一位客戶，公司在分配產品的時候必須謹慎。
根據展會主辦方的資料，今年不少國家都有新廠商第一次參展，包括新西蘭、越南、台灣等等。參訪展會的買家，包括諸多大型超商，例如亞馬遜、Stop & Shop、Whole Foods等等。展會還評選「卓越海產獎」，以及舉辦名廚秀等活動。◇
責任編輯：馮文鸞#
