【大紀元2026年05月06日訊】（大紀元記者薛明珠庫柏蒂諾報導）舊金山灣區臺灣商會旗下青商會，5月3日（上週日），在Cupertino舉辦廚藝競賽「臺灣黑白大廚」，六位料理高手現場限時對決，吸引眾多民眾到場品嚐美食，並擔任試吃評審，現場氣氛熱烈。
此次活動創意由灣區青年、僑委會「國際青年親善大使」候選人，曾智瑩（Jill Tseng）提出，並獲選為僑委會全球推廣臺灣企劃之一。僑委會自2022年起，每兩年舉辦「國際青年親善大使選拔」，鼓勵海外青年參與僑社公共事務並行銷臺灣。青商會會長譚至仁表示，青商會將青年創意落實為美食競賽，展現青年參與公共事務、推廣臺灣文化的行動力。
活動邀請曾任國宴主廚的李建軒、段純貞行政主廚林安哲、Eat on Monday行政主廚張華偉（Jim Chen），擔任專業評審，並由百名民眾組成試吃評審團。李建軒也現場示範國宴級料理「東港櫻花蝦油飯」，讓觀眾近距離感受臺灣料理的精緻與層次。
駐舊金山臺灣辦事處處長伍志翔致詞表示，臺灣美食不僅是重要軟實力，也能連結人心，展現臺灣人的熱情、創意與故事，讓主流社會更認識臺灣。南灣僑教中心主任莊雅淑，也肯定活動結合i僑卡特約店、僑界餐飲業者與百人評審團，展現灣區僑社推廣臺灣文化的能量，並期盼大家支持曾智瑩登上國際舞臺。
曾智瑩表示，活動發想來自熱門節目《黑白大廚》，希望將美食競賽帶到舊金山灣區。她認為，料理是展現文化的重要元素，也希望讓喜愛料理的素人被看見，透過試吃與評審機制，吸引臺灣人及非臺灣人參與，進一步認識臺灣美食。她也表示，當天參與度與參賽者用心程度都超出預期。
當天六位選手分別帶來麻婆豆腐、古早味紹興滷肉飯、臺式油飯、鹹甜粿、碗粿及麻油雞湯等經典臺式料理。經過近4小時現場烹調與試吃評選，最終由朱玟錚以客家「鹹甜粿」獲得第1名。
評審李建軒表示，參賽者在設備有限的環境中仍展現專業，其中油飯的製作方式令他印象深刻，米粒均勻入味，展現成熟蒸飯技術。林安哲則肯定參賽者在不熟悉的廚房中完成高水準菜品，特別稱讚碗粿與客家鹹甜粿，在色、香、味及整體搭配上相當出色。張華偉也表示，參賽者能在短時間內，完成50至100份料理，並兼顧口味穩定與臨場應變，令人驚豔。他特別欣賞第1名「鹹甜粿」，認為其口感佳、餡料切工細緻，並透過竹籃與竹片擺盤，呈現客家特色。
冠軍朱玟錚表示，她抱著好奇心參賽，沒想到能獲得第1名。來自竹東客家家庭的她，談起這道「鹹甜粿」時，一度哽咽、眼眶泛淚。她說，這道「鹹甜粿」傳承自外婆與母親，也是她思念外婆、回味家鄉味的方式。離家十多年後，客家料理成為她連結家人與記憶的重要味道。她希望未來有機會為灣區民眾分享更多客家美食，包括草仔粿、芋粿巧、肉粽與客家鹼粽等，讓更多人品嚐臺灣家鄉味。
現場香氣四溢，眾人品嚐得津津有味。試吃評審Linda表示，六位參賽者料理都相當出色、各具特色，令人難以取捨。◇
責任編輯：宋佳怡
