群英薈萃 美食雲集–第十三屆國際飲食博覽會見聞

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(http://www.epochtimes.com)
【大紀元4月9日訊】 【大紀元英國記者正宇倫敦報導】本月下旬,在倫敦的國際會展中心迎來了本年度最大的飲食品行業盛會——第十三屆國際飲食博覽會。

世界五大飲食博覽會之一

初春的倫敦,風和日麗,坐落在美麗的皇家碼頭的國際會展中心,雲集了來自45個國家或民族的1400個飲食品商家,包括飲料、酒類、食品及包裝行業的廠家、經銷商、代理商等。
人頭攢動,熙熙攘攘的展廳裡,只見那些設計得別具一格的展位上,陳列著各色誘人的食品,現場食品製作令參觀者大開眼界,忍不住想品嚐一下那些甚至是以前從來沒有見過的食品。專設的「創新區」不斷有世界各國的頂級廚師現場烹飪本國特色菜肴的表演。面對上千種風格各異的食品,無論是傳統的、現代的,不能不讓人們在驚嘆眼花繚亂之余,更感到人類文化是如此豐富多彩。
毫無疑問,此次國際飲食博覽會集中體現了食品零售業、飲食服務業、以及世界新產品發展的最新動態。根據國際飲食博覽會資料顯示:「盛況空前的國際飲食博覽會(2003)是在英國舉辦的最首要的飲食行業會。」「要想見到所有最新的產品,最理想的地方當屬國際飲食博覽會(IFE)」

英國——日新月異

巨大的食品市場

展會中最引人注目的是將異國風味帶到此次博覽會的各國家或地區的商團,其中包括第一次參展的馬來西亞、巴西、澳大利亞、加勒比海、保加利亞、摩洛哥和土耳其商團,同時還有以前曾參展的日本、加拿大、美國、西班牙、意大利、法國、以及迅速增長的蘇格蘭、北愛爾蘭和威爾士商團。
作為東方文化一部分的東方食品,它的神秘性吸引了大量參觀者前來一探究竟。每當馬來西亞「國寶級」的著名廚師王先生進行現場演示,向人們介紹如何將各種大馬醬料用于烹飪美味菜肴時,不得不讓人承認烹調是一種藝術。

大馬商團的組織者——馬來西亞對外貿易發展局,貿易局長王娜瑪女士表示:「英國的食品市場非常巨大,而且日新月異。在英國居住的民族眾多,決定了人們對食品的需求也是多樣性的,人們已不再滿足于魚條加薯條,而是不斷嘗試新產品。我相信我們的食品對英國市場是適銷對路的。」
和興行:「讓東方食品進入英國家庭」

除日本、馬來西亞、泰國、新加坡等國的廠商參展以外,還有專門致力于開拓東方食品的批發、飲食業、飲食服務、食品工業和零售市場的華僑企業。而這些華僑企業在千變萬化、群芳爭艷的英國乃至歐洲市場扮演了什么樣的角色呢?當你看到普通超市貨架上的東方食品,當你看到普通西方人津津有味地品嚐著東方食品,就不難發現他們給這方市場帶來的潛移默化般的巨大影響,而這幾乎在二十年前是看不到的。

和興行主席潘添福先生告訴記者:「我們參加此次博覽會有兩個目的。首先﹐我們對公司在英國市場上的表現已經比較滿意﹐但還是希望進一步開闢新的市場資源﹐計劃開始向普通英國家庭供應東方食品,使之進入英國家庭。另外﹐我們也要開拓歐陸國家的市場﹐讓歐陸人士更熟悉和接受中國菜﹐同時把我們的產品介紹給歐陸國家的中國餐館﹐打入當地市場。現在看來,博覽會給我們帶來的商機相當好,因為我們的初衷基本可以實現。」

泗和行:「開拓視野、相互借鑒」

然而,另一家同樣由英國華僑開辦的集進口、總經銷、批發為一體的泗和行,似乎對博覽會有不同的感受和期望。「這是與人們相會交流的好地方。我們創造機會讓人們看到食品並品嚐它的美味,同時可以立即得到消費者的反饋意見。另外,當我們環顧四周,會發現許多不同的事物,一種東西可以引導出另一種東西,就使食品業的發展更趨多樣化」,董事李宋碧梅女士表示。對于東方食品市場的發展前景,李女士也談到:「首先,中國人從來都很注重吃,所以不惜花費大量的金錢在食物上。另外,中國人的西方朋友大多喜歡嘗試中國菜,所以也推動了一些西方零售商銷售中國食品。再有,到中國或其他亞洲國家旅游的人們,回國后也渴望在本國能買到假日期間曾嘗試過的美味佳肴。同時,中國食品在英國及歐洲也有市場細分的趨勢」。

當記者正感嘆有那么多的人好奇地在泗和行的展台前品嚐豆腐時,李董事微笑著說:「就拿做豆腐為例,今天才驚訝地發現原來還有很多種我所不知道的做法,人們通過觀摩會知道豆腐的做法既簡單又好吃,將來就會買回家自己嘗試。無論是對西方人還是中國人,都會真正感到這樣的博覽會確實使我們的眼界大開」。圖1:泗和行董事李宋碧梅女士 圖2: 和興行主席潘添福先生 ◇

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