【大紀元5月3日訊】櫻花烘焙茶
蔡佳真推薦的是春天的季節性茶品「櫻花烘焙茶」，這款烘焙茶鹼度適中，帶著綠茶的清爽、紅茶的甘醇，又有淡雅的櫻花香氣。
沖泡時，最好是以瓷器盛裝，90℃的水溫是最適合的溫度，沖泡後一分半鐘倒出，正好能品味絕佳的口感。喝茶時佐以日式和果子，滋味更加甜美。
女兒環
舒爽宜人的春天該嘗什麼樣的茶？王俊欽推薦的是特殊圈狀茶品「女兒環」。
屬於不發酵綠茶的「女兒環」，是將每一片新摘芽心以手工捲製而成，具有獨特的環狀外型；茶葉本身不經過烘焙，卻能展現絕佳的色香味，嘗起來鮮爽回甘，還帶了點青苔的香味。
王俊欽說，綠茶只有春天才產，經過冬眠之後的茶葉，吸收了所有的養份，看似無味，卻能品嘗出真味。沖泡「女兒環」時只需要75℃的水溫，正好能引出口中的甘美享受。
(http://www.dajiyuan.com)
