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【大紀元11月12日報導】〈中央社記者楊淑閔台北十二日電〉來自日本新潟產區的「免洗米」今天在台北大葉高島屋百貨展出。業者指出，可以免洗是因為經過專利技術處理，免洗除了提高烹煮的方便性，並可保留更多營養，受民眾喜愛。
米含有蛋白質、脂肪、礦物質與維生素等營養成分，是日本、台灣、中國、韓國等亞洲國家的主食。日本農業除注重稻作品種栽植，「免洗米」也成為日本稻米中的重要產品。來自日本新潟的「免洗米」，本週末在台北展出，現場除了生米，並委請師傅做成壽司供消費者品嚐。
引進日本「免洗米」來台展出、銷售的業者指出，「免洗米」有三大好處：一、方便烹煮；二、省水、環保；三、保留更多米本身所含營養成分，因此更美味；平均價位為台灣池上米的二到三倍，去年在台銷售二十公噸，基於台灣民眾日益講究健康，今年可望售出三十公噸。
除了日本新潟的「免洗米」，台灣義美也推出免洗米。業者說明，新潟的「免洗米」使用木薯粉作為介質，用黏的方式處理稻米的屑與雜質，對照台灣洗米使用拋光方式，可以保留更多稻米本身所含有的營養成分，只是目前日本不願意對外銷售他們自行研發的洗米機，因此只能引進銷售。
