大腸的功能，是將體內的垃圾排出體外。如果大腸在排除垃圾的過程中，不能充分發揮自己的功能，那麼滯留在腸內的垃圾就會在腸內腐爛、發臭，製造出大量的有害物與有害氣體和毒素。
一般來講，現代人的飲食纖維素不足，因此大大減少了腸的蠕動，使腸運動低下，生出便秘。如果體內產生毒素物質，就會在大腸壁上引發大腸炎等各種疾病。另外，由於現代人的飲食在加工過程中，營養大量流失，就使得機體免疫力下降，有害細菌、病毒等就會感染大腸，也會引發腸炎、腸無力等各種疾病。所以為了預防這些大腸疾病，就要加快排便的速度，抑制腸內有害菌的繁殖，提高有益菌的活性。
生食對大腸炎有哪些好處呢？
⑴生食中維生素、無機鹽、植物性生理活性營養素等的含量，非常豐富，對增強免疫力、抑制細菌、病毒的繁殖有很大的幫助。
⑵一般的生食中約有30—40種材料，包括穀類、海藻類、蔬菜類、水果類等營養素保存完整的鮮活食。這些營養豐富的生食，不僅原汁原味，而且纖維素極為豐富。這些纖維素對大腸的運動有幫助，促進腸的活性化，使大腸潤滑順暢，排便快捷，全面恢復大腸的機能。
⑶生食能為繁忙的現代人提供健康的早餐，不僅省時省力，而且方便快捷，更有力地促進大腸的運動。
⑷生食中含有豐富的酵素，酵素有利於消化，促進新陳代謝，幫助大腸乾乾淨淨地排便清腸。
⑸生食中含有的維生素、礦物質。這些營養素對身體營養的失衡給予全面調整、矯正，還給人一個正常、健康、活潑的機體。【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)
