素食酸辣湯（四人份）

材料：山東白菜 （半顆）
黑木耳 （3~4片）
紅蘿蔔 （半條）
草菇 （3~4朵）
金針菇 （一包）
酸荀（俗稱“桶筍”）（一條）
中華豆腐（一盒）

勾欠材料：用100c.c.的水加入太白粉或蕃薯粉 （2大匙）+ 素蠔油 （一大匙）+ 香油（少許）+ 白胡椒粉（適量），攪拌均勻備妥。

作法：

1. 將上述材料切成絲狀（條狀）備妥。

2. 準備一鍋1000c.c.水煮沸，然後加入切好的材料，並加入鹽（適量）。加工研醋少許，用中火滾約20分鐘。

3. 再將勾欠材料慢慢倒入，並用湯杓充份攪拌均勻，用小火滾5~10分鐘即可。

4. 食用時依個人喜好酌量加入少許的烏醋及香菜。＠

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