【大紀元4月27日訊】花生是如何在部分人群體內引起過敏反應的呢。 據報道，英國研究人員宣佈，他們已經發現了花生是如何在部分人群體內引起過敏反應的。
英國食品研究院的科研人員通過研究小鼠的消化系統徹底地瞭解了花生被消化的過程。 這幫助他們為什麼在吃了花生後，大量的花生蛋白質可以在相當短的時間內通過消化系統抵達免疫系統並引起過敏反應。
研究人員还發現，花生在經過胃部和小腸之後產生大量可化解蛋白質以及大型的完整蛋白質結構。研究人員將這些蛋白質染成金色，以便更好地追蹤它們的動向，並發現花生蛋白質由M細胞攜帶著迅速通過消化系統。
M細胞的作用是將蛋白質等外來物體傳送到生物的免疫系統以協助生物體的自衛本能。
英國科研人員指出，大量的花生蛋白質以免疫原型形式被運送到免疫系統，這就解釋了為什麼花生會在部分人群中引起那麼強烈的過敏反應。
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