咖啡在大多數人的生活中已是不可或缺的飲料，到底咖啡是如何被人們發現而廣為世界各地所接受的呢？還有，如何開始栽培的呢？在無數的咖啡發現傳說中，有倆大傳說最令人津津樂到‧那就是「牧羊人的故事」與「阿拉伯僧侶」。
牧羊人的傳說
十六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現自己飼養的羊在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細加以觀察，才明白原來羊吃了一種紅色的果實。
於是，他便拿著該種果實分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完後都覺得神清氣爽；據說此後該果實被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。
阿拉伯僧侶
一二五八年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克-歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴(位於阿拉伯)時，已經疲倦到再也走不動了，當時他坐再樹根上休息時，竟然發現有一隻鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫著。
仔細一看，發現那只鳥是在啄食枝頭上的果實後，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，所以他便將那一帶的果實全採下放入鍋中加水去熬煮。竟然開始散發出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也為之一振。
於是，他便採下許多這種神奇果實，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最後由於他四處行善，故鄉的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，並推崇他為「聖者」。
關於”coffee”名詞的由來
所有的歷史學家似乎都同意咖啡的誕生地為埃塞俄比亞的咖發(Kaffa)，至於咖啡這個名稱則是源自於阿拉伯語”Qahwah”-意即植物飲料。後來咖啡流傳到世界各地，就採用其來源地”KAFFA”命名，直到十八世紀才正式以”coffee”命名。@、
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