烤肉醬太鹹 建議改用檸檬，番茄等醃肉

【大紀元9月17日報導】(據中廣新聞黃玉芳報導)烤肉是中秋節的全民運動，不過不少家庭每次幾乎都用了超過一瓶的烤肉醬，加上又吃香腸、海鮮、培根等肉類，往往攝取過量的鈉。營養師建議，可以改用檸檬汁、番茄醬、蘋果泥等當作烤肉醬，不僅熱量低，而且也不會太鹹。

烤肉時許多人怕沒味道，總要刷上好幾道烤肉醬，不過烤肉醬的鈉及熱量，對健康是不小負擔。因為衛生署建議台灣國人鈉的每日攝取量是兩千四百毫克，相當於六公克食鹽，光以一般烤肉醬來算，一餐可能攝取一千八百毫克以上，再加上吃肉，很容易過量。台灣北醫附設醫院營養師麥素英表示，其實以醬油加水一比一，加入代糖，蒜末等就是簡單的烤肉醬。或是改用水果製作，像是蘋果泥加入味增，代糖，水，鹽等，或是紫蘇梅果肉加上梅子汁，跟少許的鹽酒蔥薑調勻，又健康又美味。

如果烤魚及牛小排，不要塗烤肉醬，燒烤後再灑一點鹽，或是沾上以醋跟檸檬調成的醬汁，就可以吃到原汁原味。而為了避免吃過量，烤肉時間最好集中在一小時左右，其餘時間可以泡茶聊天，也可以避免食物在室溫下放置太久。