【大紀元9月4日訊】周末食譜:麻辣青椒
材料﹕
新鮮青椒﹐蒜﹐花椒粉﹐辣椒油﹐鹽﹐香油﹐味精。
做法﹕
把蒜洗淨﹐先用刀拍松再剁成蒜泥備用﹔把青椒去蒂和籽﹐洗淨控水後切成絲﹐用少量鹽拌勻醃十分鐘左右﹐控去水份裝盤。
用蒜泥和適量花椒粉﹐辣椒油﹐香油﹐鹽和少量味精把青椒絲拌勻﹐用碗扣五到十分鐘﹐待青椒充份入味即可上桌。
特點﹕
顏色翠綠﹐麻辣爽口。
訣竅﹕
用新鮮炒制的花椒粉和辣椒油味道最好。(李楊編輯)(http://www.dajiyuan.com)
2005-09-04 24:57 中港台時間|2000-01-01 24:00 更新
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