【大紀元1月6日報導】（中央社記者陳清芳台北六日電）不良的飲食習慣是多種癌症的成因之一，有鑑於此，行政院衛生署舉辦「防癌飲食週」系列活動，各路好手下廚較量，還有五星級飯店大廚設計健康年菜，期望經由宣導正確的飲食知識及態度，進而協助國人培養良好的飲食習慣。
衛生署國民健康局指出，在明天的「防癌飲食週」 開幕活動中，舉辦「創意返璞料理競賽」，希望在料理 競賽的引導下，讓更多人一起創造符合「四少一多 (少 油炸、少肥肉、少油湯、少醬料、多蔬果 )、簡單易做 、經濟衛生」原則的「返璞料理」，導正飲食行為。
已報名參加料理競賽的參賽隊伍，有來自家庭主婦 、餐飲學校、醫療單位、啟聰學校等各界料理好手，依「返璞料理」原則，主辦單位先從眾多報名隊伍中篩選出十五組參賽，其中年紀最小的參賽者，是年僅十六歲的學生，另外，一位高齡七十五歲的老伯伯，也跟著年輕朋友一塊挑戰。
參賽隊伍除必須製作三菜一湯供營養師等專業評審 評選外，還需提供三十人份試吃品，請現場民眾共同品 嚐票選，由民眾票選出「返璞料理人氣獎」，另由專業 評審依「返璞料理」原則，選拔出「返璞金食獎」前三 名，得獎者還可以獲頒獎金獎勵。
此外，隨著年節腳步接近，現場亦邀請到五星級飯店主廚示範「返璞年菜」，教大家如何將「四少一多」等「返璞料理」的精神融入年菜之中，讓年菜不僅豐富美味，更可吃出健康。
國健局指出，根據營養學者看法，至少百分之八十 的心血管疾病和百分之四十的癌症，是可以透過正確的 飲食達到預防目的，目前國人蔬菜水果攝取不足，脂肪 與肉類攝取過多，加上又有食用醃漬、煙燻、燒烤類食 物的習慣，這些都是癌症的危險因素，為此才以「返璞 歸真」的「返璞」二字為名，宣導健康飲食。
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