【節慶食俗】–九九重陽又見花糕各處忙

淑銘

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中國是一個很注重飲食的民族,凡是重要的節慶中都會流傳一種特殊的食品,寓意吉祥、圓滿、長壽、團圓、祝福等意思,重陽節也不例外。農曆九月九日稱「重陽」,因古代以九為陽數之極,九九相逢故有重陽之稱,從古流傳至今,把重陽節看作吉祥、長壽的節日。

相傳,重陽節源自於東漢時期,每逢這一天,人們除了登高、賞菊之外,還要食花糕及飲象徵袪災免禍、延年益壽的菊花酒。釀製菊花酒,在漢魏以後就相當盛行。根據《西京雜記》載:「菊花行時,並採莖葉,雜黍米釀之,到來年九月九始熟,就飲焉,故謂之菊花菊」。而菊花具有清熱解毒、明目降血壓,所以菊花酒被稱為消百病的藥酒。

至於重陽花糕,因「糕」與「高」同音,重陽登高、吃糕,意寓「百事皆高」的含義。重陽糕主要是以麵粉和著糖為主要原料,中間夾著栗子、松子肉、紅棗等各式各樣的果實餡料,或為二層,或為三層,有的還會在花糕上再做幾隻鹿,取「祿」之意,或象取「萬象」之意,或羊取「重陽」之意等各種動物,上插剪彩小旗,蘊含祝福的意味。

唐宋時期,這種食俗就更為盛行。唐人曾詩曰:「更上高樓更高處,黃花新酒醉重陽」,又詩云:「中秋才過近重陽,又見花糕各處忙」。由此可見這種獨特風味的節令食俗,在當時是相當風行的。只是這些風俗經過多年的流傳演變,至今已有更多的意義與新面貌,自民國55年起,內政部明定重陽節為「老人節」,以重陽節開始的一週稱為「老人週」,藉以宏揚中國傳統敬老尊賢的美德。又有登高節之稱,古代重陽登高,是為了消災避難,而今日,忙碌的人們卻是利用這天登山休閒,強健體魄了。@*
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