【节庆食俗】–九九重阳又见花糕各处忙

淑铭

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中国是一个很注重饮食的民族,凡是重要的节庆中都会流传一种特殊的食品,寓意吉祥、圆满、长寿、团圆、祝福等意思,重阳节也不例外。农历九月九日称“重阳”,因古代以九为阳数之极,九九相逢故有重阳之称,从古流传至今,把重阳节看作吉祥、长寿的节日。

相传,重阳节源自于东汉时期,每逢这一天,人们除了登高、赏菊之外,还要食花糕及饮象征袪灾免祸、延年益寿的菊花酒。酿制菊花酒,在汉魏以后就相当盛行。根据《西京杂记》载:“菊花行时,并采茎叶,杂黍米酿之,到来年九月九始熟,就饮焉,故谓之菊花菊”。而菊花具有清热解毒、明目降血压,所以菊花酒被称为消百病的药酒。

至于重阳花糕,因“糕”与“高”同音,重阳登高、吃糕,意寓“百事皆高”的含义。重阳糕主要是以面粉和着糖为主要原料,中间夹着栗子、松子肉、红枣等各式各样的果实馅料,或为二层,或为三层,有的还会在花糕上再做几只鹿,取“禄”之意,或象取“万象”之意,或羊取“重阳”之意等各种动物,上插剪彩小旗,蕴含祝福的意味。

唐宋时期,这种食俗就更为盛行。唐人曾诗曰:“更上高楼更高处,黄花新酒醉重阳”,又诗云:“中秋才过近重阳,又见花糕各处忙”。由此可见这种独特风味的节令食俗,在当时是相当风行的。只是这些风俗经过多年的流传演变,至今已有更多的意义与新面貌,自民国55年起,内政部明定重阳节为“老人节”,以重阳节开始的一周称为“老人周”,藉以宏扬中国传统敬老尊贤的美德。又有登高节之称,古代重阳登高,是为了消灾避难,而今日,忙碌的人们却是利用这天登山休闲,强健体魄了。@*
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