【大紀元11月19日訊】(據中廣新聞記者陳映竹報導)痛風的病患到底可不可以吃黃豆製品呢？一般民眾對黃豆普遍存有誤解，認為黃豆的普林含量高，罹患痛風的民眾應該避免吃豆類製品。但台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示，黃豆不是不能吃，食用少量即可，此外，黃豆經過加工後，普林質早就就被稀釋了。
黃豆是國人植物性蛋白的攝取的重要來源，但因為每一百公克的黃豆，普林含量有145到171毫克，普林質之高，讓營養學界建議痛風患者避免食用，到底這個觀念是否正確？
台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮指出，這個答案其實是錯誤的，黃豆確實含有高普林，但作成豆腐、豆漿之後，普林質就被稀釋到十分之一含量，成為了中、低普林質量食品，只要食用少量，對痛風患者並沒有影響。
一般人不會直接生吃黃豆，陳俊榮表示，除了急性痛風患者，一般尿酸過高者，一天喝兩杯豆漿、吃半塊板豆腐，不但沒有大礙，反而有益健康。
留言