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情人節禮物自己做 草莓甜點表心意

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【大紀元2月11日報導】(中央社記者黃彥瑜新竹市十一日電)西洋情人節即將到來,想表達心意,不妨自己動人做甜點。新竹國賓大飯店點心房主廚陳永盛推薦羅曼諾夫草莓,口感飽滿、酸酸甜甜,是俄國羅曼諾夫王朝沙皇最鍾愛的點心。

陳永盛表示,草莓顏色搶眼亮麗,非常討喜,但外表脆弱保存不易,製作的過程及技巧上需非常小心。

他說,羅曼諾夫草莓就是將草莓浸泡於波爾酒、橘酒及香吉士原汁中約二小時,增加草莓果肉的口感和飽滿度;然後將新鮮草莓打成草莓汁,再和發泡的鮮奶油混合做成草莓淋汁;最後將浸泡過的草莓裝入杯中,加入少量浸泡汁液,再淋上剛剛做好的草莓淋汁,滋味酸酸甜甜,相當可口。

陳永盛也推薦紅酒草莓,將紅酒加入肉桂、細砂糖及橘子汁、玉米粉熬成濃稠的醬汁,再加入草莓及奶油,滋味大人小孩都喜歡。

至於喜歡巧克力的人,不妨試試瑞士草莓巧克力火鍋,材料包括進口黑巧克力、牛奶巧克力、鮮奶油、奶油、櫻桃酒等。享用時將草莓加入持續加熱的巧克力火鍋,濃郁香醇,你一口、我一口,相當甜蜜。

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