冬瓜小檔案:冬瓜包含豐富胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵質、維生素C及醣類有抗癌、美容和減肥之功效。
材料:東瓜、乾香菇、素火腿、高湯、香菜(裝飾用)。
調味:少許鹽、素蠔油
作法:1、冬瓜去皮去籽,切成長方形,約1公分厚備用。2、乾香菇泡軟,拍扁用少許素蠔油抓勻。3、將圓形素火腿切成半圓形備用。4、將1從中切開勿切斷,填入2和3個1片置盤,加上高湯,以保鮮膜封口入蒸籠至冬瓜軟,上桌前以香菜裝飾即可。@
(http://www.dajiyuan.com)