【貝葉蓮心】--素食（5）大黃瓜香菇蒸

大黃瓜小檔案：
本草綱目中提到大黃瓜性味甘、性涼、入脾、胃、大腸經。
功能：清熱利尿，胡瓜藤清熱利溼、袪痰鎮痙。

材料：
大黃瓜、豆腐泥（作法同前）、新鮮香菇、調味高湯。

作法：
先將大黃瓜去皮，橫切成約3cm圓形狀，去籽將豆腐泥填入，上置整朵香菇，淋上高湯，蒸至黃瓜熟透即可。

貝葉蓮心：
1、此道菜要蒸之前最好以小盅盛裝，感覺較高雅。
2、黃瓜一定要蒸到入口即化，才不枉費您的一翻苦心。
3、豆腐泥作法：將豆腐搗成泥，加入馬鈴薯粉、香菇末、薑末、素蠔油1大匙拌勻備用。@
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