馬蹄小檔案:
馬蹄又稱荸薺亦叫水栗,醫學研究指出,馬蹄是天生的抗生素,又有效對抗大腸桿菌、葡萄球菌,另有清熱生津、明目去翳之效。
材料:
大朵新鮮香菇、馬蹄、枸杞子(泡水5分鐘)、豆腐2塊、香菇末、薑末、馬鈴薯粉。
調味:
高湯、少許鹽、太白粉。
作法:
1、將豆腐搗成泥,加入馬鈴薯粉、香菇末、薑末、素蠔油1大匙拌勻備用。
2、香菇去蒂,先灑少許鹽,再灑上少許太白粉,填入豆腐泥,抹平上置馬蹄,以枸杞子圍圈,入蒸籠。
3、高湯煮滾,以少許鹽調味,勾薄芡淋上即可。@*
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