【貝葉蓮心】–素食（6）冬瓜夾

冬瓜小檔案：

冬瓜包含豐富胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵質、維生素C及醣類有抗癌、美容和減肥之功效。

材料：

東瓜、乾香菇、素火腿、高湯、香菜（裝飾用）。

調味：

少許鹽、素蠔油

作法：

1、冬瓜去皮去籽，切成長方形，約1公分厚備用。

2、乾香菇泡軟，拍扁用少許素蠔油抓勻。

3、將圓形素火腿切成半圓形備用。

4、將1從中切開勿切斷，填入2和3個1片置盤，加上高湯，以保鮮膜封口入蒸籠至冬瓜軟，上桌前以香菜裝飾即可。@

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