[美食尋味] 《迷戀意大利》的印象

Leo

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浪漫與優雅!當人們談及意大利時最常用的就是這字眼,到底如何都是浪漫與優雅的結合體?對於許多人來說,也只是一種朦朧的感覺罷了。

一走進MILANO,你會立即被濃郁的意式情調所打動,米色的牆,咖啡色的地板,金屬的裝飾與玻璃的光相映成趣,在淡黃卻並不幽暗的燈光下,這一切都那麼優雅地透著浪漫,在總面積並不大的地方裡,餐廳的主人都讓精緻浸到每個細節中去,一種無法言語的浪漫優雅地展現出來。

桌上的水晶杯晶瑩剔透,刀叉輕撞發出的清脆聲,耳邊響著的悠揚爵士樂,軟軟的沙發讓人不自覺地舒展開身體的四肢八核倚進去不想再抽身出來。

從店面的裝修到菜品的製作,MILANO都追求純粹正宗的意式,任何廚師做出的菜式只要能通過因時裝與意大利結緣而定居米蘭十幾年,吃遍意大利東西南北方美食的老闆阮先生的品嚐關,點頭認可後才算純正的意式風味。保持高質素的出品是MILANO的經營原則,這也正是MILANO總是滿座的基本方略。

很多外國友人是這兒的常客,經營三年來,到這裡體驗異國情調的中國人也越來越多,許多客人特別愛吃這兒的RISOTTO,RISOTTO製法很講究,把米用橄欖油炒過後,再用肉湯煮,米在肉湯中煮的時間越多,就越能吸收肉湯的味道,這時,米飯就會變得很韌勁,最後配以海鮮、蔬菜、香料,無論色澤還是香味都那麼吸引你的食慾。

柏瑪爾火腿密瓜


作為意餐頭盤的柏瑪爾火腿密瓜色澤亮麗,極鹹的火腿肉與極清甜的密瓜完美結合,口感絕對一流!

寶仙尼菌蜆寬面


寶仙尼菌蜆寬面,用地道的意大利寬面加高貴的寶仙尼菌和白蜆,僅造型就教人一見傾心甚至不忍下箸,面爽口韌道夠,寶仙尼菌加芝士汁啜於寬面上,碟邊用大白蜆圍了一圈,鮮甜與柔軟兩種滋味完美融合,入口之後彷彿還有百轉千回的味覺層次。

烤羊扒配香草紅酒

烤羊扒配香草紅酒也是MILANO的得意之作,羊扒經由特別的烹調後慢慢烤熟,肉質異常鮮嫩,配合濃濃的香草與紅酒汁,口感越發出眾。

PIZZA


意餐給人印象第一的恐怕非薄餅莫屬,一提起意餐,跳出腦海的小不了PIZZA,MILANO的招牌PIZZA更是品種繁多,我要了一個拿波利薄餅,上層是薄薄的烤肉混著軟軟的芝士,美味非凡,下層是薄如餅乾的面,貌不出眾卻很是香口,混和著香濃的烤肉與芝士味,軟滑香脆配合得天衣無縫,可謂MILANO出品中最為出彩的一種。

TIRAMISU


意式的招牌甜品TIRAMISU雖不是新鮮玩意,但面前這款做成心形的TIRAMISU竟讓眼睛也嘗到甜蜜滋味,確是把意式浪漫發揮到了極致。

cappuccino


美餐之後,再來一杯泡沬咖啡,咖啡面上細細的泡沬形象地漂浮著一片輕輕的羽毛,那色澤和口感著實讓人迷醉,春末夏初的夜,清風徐徐略帶寒意,在MILANO的優雅浪漫環境中享受意餐,如此的愜意,又豈是言語筆墨所能形容得了的?
(來源: 《中國烹飪》)

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