法日甜點大車拼

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【大紀元5月13日訊】自由時報記者陳慰慈/報導 攝影/自由時報記者楊弘熙 陳俊良
法式時尚甜點Macaron( 瑪卡烘) 近來引領食尚風潮,成為送禮新選擇,全台灣第一家專賣店——Macaron RatafiaTaipei已在台北開設專櫃。此外,原只限定在中部清水服務站小林煎餅販賣的釣鐘燒也進駐台北商圈,兩大甜食不分國籍,各憑本事風靡台北城。

Macaron Ratafia Taipei
身分地位表徵

老字號義大利餐廳「紅利」跨足高級甜點市場成立的Macaron專賣店,在法國是巴黎主流的下午茶甜點,象徵著貴族與時尚,也是上流社會的表徵。雖然原料只有蛋白、糖和杏仁,但製作過程繁瑣,每個環節都必須緊密結合,加上又得維持在乾燥環境的條件下,對台灣師傅是項高難度的挑戰。Macaron Ratafia Taipei目前有巧克力、玫瑰、百香果、橄欖油等十二種口味,外酥內軟的口感,令人難以忘懷,專櫃每天推出八種口味,搭配紅茶更顯絕佳風味。

Macaron小典故

解答者:祁傳雲/紅利義大利餐廳執行長
西元791年威尼斯修道院為這小圓餅取了個有趣的名字——「修士的肚臍眼」;西元1660年法國糕餅師父Adam在路易十四的婚禮上獻上Macaron,大獲讚賞;17世紀教會修女的秘密食譜上,據說有吃了以杏仁粉做成的甜點對胸部發展有益的記載;西元 1950年,法國人將它稱為「少女的酥胸」,是男人渴望年輕女子肉體軟硬適中、新鮮香甜的延伸,被喻為「最性感的小圓餅」。

保存方式

存放於低濕氣的4到7度之間,購買起一週內為最佳賞味期限。

美味記事本

地址:新光三越信義新天地A4館(台北市松高路19號)B2
電話:(02)2709-1080
營業時間:11:00~21:30(週日~週四)11:00~22:00(週五、六)
釣鐘燒

小林煎餅 人氣吸引機

口感像雞蛋糕的「釣鐘燒」是小林煎餅今年開賣的新產品,一炮而紅成為消費者的新寵。仿日本古鐘的「卡哇伊」造型,令人愛不釋手,一口咬下剛出爐的釣鐘燒,滿嘴都是融化奶油內餡的氣味,香甜好吃,就算冷了,風味依舊不減,反倒有布丁Q軟滑嫩口感。店家表示,釣鐘燒的美味秘訣在於完全不摻水,而且添加大量牛奶。開幕至今每天都大排長龍,可見其受歡迎的程度。

小林煎餅釣鐘燒由來

釣鐘燒
釣鐘燒
釣鐘燒


林子傑/小林煎餅業務經理

釣鐘燒為時下最IN的甜點零食,受到大批喜愛甜食的饕客瘋狂喜愛。

三年多前,我和弟弟到日本東京考察,在淺草寺前看到許多攤位販賣人形燒,有楓葉、人形娃娃等造型,我們將最鍾愛的釣鐘造型進行口味改良、引進台灣,在清水休息站開賣,沒想到造成搶購人潮。

保存方式

將食品冷藏於冰箱中,可放至第二天晚上。

美味記事本

地址:台北市忠孝東路四段50-2號
電話:(02)2721-8909
營業時間:10:00~22:30(釣鐘燒供應時間11:00~21:00)(http://www.dajiyuan.com)

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