酪農春天？台學界研發牛奶變成健康酒

【大紀元7月12日報導】(據中廣新聞羅皓恩報導)台灣酪農產業受限天候和國人飲食習慣，冬天生產大量牛奶往往因為銷路不好而報廢，為協助酪農找到發展新契機，中華醫事學院生物科技系研發團隊，從歷史中找尋靈感，研發出了具有促進健康效果的「西伯利亞乳醨」，也就是牛奶做的清淡酒，號稱能夠促進血液循環和消化吸收，而且大人小孩四季都可以飲用。

之所以取名「西伯利亞乳醨」，這是因為中華醫事學院生物科技系蛋白質核心服務中心主任辜文彥考察歷史，發現古代西伯利亞草原民族經常飲用馬乳，傳入中原之後，漢朝設立專門官匠製造馬乳酒供皇室使用，效果備受古代醫學家肯定，於是率領研究團隊花了兩年時間研發，終於找到最新生物科技技術，利用牛奶加上特殊乳酸菌和獨特配方，改良成這款帶有酒味、但酒精度極低的飲料，當中富含人體所需維生素可以促進健康。

目前這款產品生產技術已經完成，隨時可以等待有興趣的廠商接洽技轉、量產販售。不過辜文彥也坦承，真要銷售到全世界，台灣本地原料來源也是問題，但他有信心，以目前實驗推廣受到的歡迎，將來一定可以為台灣酪農開創新市場。