【大紀元7月27日訊】(大紀元記者宋碧龍／台北報導) 前未所見的客家美食你看過嗎？今27日在台北圓山大飯店，揭開今年第二屆「2006客家美食嘉年華」的活動序幕，也讓現場觀眾在五星級飯店中，品嚐傳統精緻化的創意－客家美食福袋的同時，深刻的體驗客家先人的智慧傳承，再由後人發揚光大的客家美食文化。
| 客家委員會主任委員李永得和大家共同參與做客家美食–福袋秀（大紀元記者宋碧龍攝影） |
票選全國客家美食人氣王
客家委員會主任委員李永得表示，今年客家美食展有8家五星級飯店，共同參與客家菜的研發和創新，而全國包括客家和非客家地區，共有92家客家美食店經過輔導，引進新觀念，在保存純正的傳統美味並推出他們的創新拿手菜，希望大家共同品嚐客家菜同時票選全國客家美食人氣王。
傳統客家飲食文化精髓
美食是所有文化最基本的元素，它的不停的創新是和時代有關係的，我們舉辦客家美食比賽，目的是把傳統、好的客家菜的風味、元素，用新的方法來呈現，讓台灣年輕的一代，能深切瞭解屬於客家飲食文化的精髓。
今年的客家美食經過創意的導入，使傳統展現成熟精緻化，每道珍饌充滿「阿姆味緒」（註：客語，媽媽的味道）的香、醇、甘，並能以「老感情、新口味」，展現絕代風華，同時透過政府的持續輔導帶動及各項創意活動，讓客家美食能發光發熱，進而登上國際舞台，讓全世界都能認識客家文化和美食的美。
| 客委會主委李永得（中）、副主委莊錦華（右）、副主委邱議瑩（左）共同介紹客家美食（大紀元記者宋碧龍攝影） |
身、心、技三位一體之戰
談到嘉年華活動，最精彩絕倫的是全國「客家美食大賽」，今年共計有53隊參賽，參賽者有不少年輕人，在經過北、中、南、東等四區激烈的競賽，選拔出各區獲選隊伍16隊，將在8／１１～１４日期間，在台北世界貿易中心舉辦全國冠亞軍總決賽，選出今年客家美食達人總冠軍，到時各選手的身、心、技三位一體之戰，將是令人拭目以待。(http://www.dajiyuan.com)
