濃油赤醬紅燒肉

紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。今天作的是我家鄉口味的紅燒肉，注重的就是濃油赤醬，口味偏甜。

原料：五花肉 1斤 姜 一塊 老抽 1大勺 生抽 2大勺 鹽少許 白砂糖 2大勺 冰糖 少許 紹興酒 一大勺 雞蛋 3個。

步驟：

1 五花肉切成大塊，放紹興酒醃半小時。

2 燒一鍋開水，下醃好的五花肉和薑片一起煮開，倒掉血沫水，用乾淨的開水 洗乾淨。

3 雞蛋煮熟剝殼，在上面用刀化幾道口子。

4 五花肉，雞蛋加一碗水，老抽，生抽，鹽，白砂糖一起煮開，改文火燉2小時。

5 鍋裡放兩勺油，抄化冰糖，放煮好的五花肉下去收汁。

燒好了，來一塊吧！