材料:生梅子、鹽、砂糖(一斤梅子約加十兩砂糖)
作法:
一、梅子泡鹽,上下搖晃攪拌至梅子打熟了(變顏色),泡鹽水(梅子泡鹽自己會生水)一至二天。
二、撈起泡鹽水的梅子,用清水沖洗至沒有鹽味,再瀝乾水分。
三、將梅子放入瓶子內。煮糖水至熟透,等糖水冷了倒入瓶內。一星期後試試看甜度,甜度不夠再煮糖水加入。@*(http://www.dajiyuan.com)