酥炸蒜香味王骨。
剛買了一包「排骨味王粉」,其成分包括:酵母、粟粉、肉味精粉、香辛粉等,是一種比較方便的醃肉調料。前兩天又看了一位網上好友在「美食推薦」欄目發表的一篇關於「蒜香骨」製作的文章,所以一時興起決定用這個「排骨味王粉」炮製一道——酥炸蒜香味王骨試試。做出來的效果出乎意料的好!
材料:豬腩排1斤左右、蒜蓉1匙(4粒磨成)、味王粉、麵包糠。
排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙(沒有的話加味精1小匙、生粉1匙代替)、老抽半匙、糖1匙入味2小時以上。
醃好後取出沾上麵包糠。
先用溫油炸至八九成熟,再改大火返炸至熟透。
酥炸蒜香味王骨。
皮酥肉嫩,蒜香濃郁,真是「一級棒」!
(源自:搜飯網)