酥炸蒜香味王骨。
剛買了一包「排骨味王粉」，其成分包括：酵母、粟粉、肉味精粉、香辛粉等，是一種比較方便的醃肉調料。前兩天又看了一位網上好友在「美食推薦」欄目發表的一篇關於「蒜香骨」製作的文章，所以一時興起決定用這個「排骨味王粉」炮製一道——酥炸蒜香味王骨試試。做出來的效果出乎意料的好！
材料：豬腩排1斤左右、蒜蓉1匙（4粒磨成）、味王粉、麵包糠。
排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（沒有的話加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小時以上。
醃好後取出沾上麵包糠。
先用溫油炸至八九成熟，再改大火返炸至熟透。
酥炸蒜香味王骨。
皮酥肉嫩，蒜香濃郁，真是「一級棒」！
(源自:搜飯網)
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