材料：豌豆片、洋菇、蒜末、辣椒片、薑絲、米酒
做法：
1、洋菇切片 豆片挑去硬絲。
2、水滾後放入洋菇煮約30秒再放入豌豆片，水再次滾起即撈起。
3、爆香辛香料，以米酒嗆鍋後放入燙熟的洋菇及豆片，加點水，以鹽調味拌勻即可。
挑選洋菇小技巧：一般洋菇常泡水(可能是某種藥水)，使其看起來較白， 挑選時應注意不要太白且表面要乾燥者為佳，但價錢也會高些。@
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文：謝忠達 圖：蘇玉芬
2007-10-01 09:14 中港台時間|2008-02-13 21:43 更新
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