中秋佳節即將來臨，在月圓人團圓的時刻，不可缺少的應景食品—月餅與柚子，如賞月活動一樣令人期待，由於月餅是高油、高糖、高熱量的食品，如何盡情享受美食又可保持健康是每個人關注的話題。
月餅熱量依種類、大小不同而有所差異，一般而言，每個月餅的熱量由二百五十大卡到六百大卡不等，甚至更多。市面上的月餅可概分為傳統式月餅和現代月餅，現代月餅泛指在餅皮或餡料上加以創新或加工。相當多標榜營養取向的月餅，其實餡料的熱量仍偏高，尤其月餅的製作成分多屬高糖、高油脂的高熱量食材，因此，能夠降低的熱量程度也有限，選購時應詳細看標示或詢問店家。
一個廣式月餅相當於一到兩碗飯的熱量，吃月餅不易有飽足感，通常每次不只吃一個，一不小心就熱量攝取過量與造成脂肪的堆積，對糖尿病或是正在減重的民眾，更是健康的負擔，建議應該採「分食」法，不但可以嚐到美味，更能增進好友一起品嚐的樂趣。
為避免中秋佳節結束後體態改變，除配合運動、攝取高纖維食物之外，可搭配健康食品，如食用唐辛子、紅花籽油萃取物，可促進新陳代謝、降低脂肪的堆積。此外，月餅為高脂肪食物不易消化，吃月餅搭配綠茶可以去油膩，搭配食用乳酸菌產品，可達健胃整腸、幫助消化之效。
文旦及柚子含有豐富的膳食纖維質及維生素C，是不錯的應節食物，不過2-3片的柚子就有60大卡，對於需要控制熱量的人，可別忽略了柚子的熱量。而且柚子吃太多，也可能產生消化不良、腸胃道不適應的症狀，如腹脹、排氣等。
營養專家表示，中秋節過後許多糖尿病患者的血糖及血脂控制非常不好，經詢問結果，很多病患在秋節期間都毫無忌憚的大吃大喝而不自知。對於慢性病患（糖尿病、高血脂症、心血管疾病）應注意的飲食原則，具體建議如下：
1.月餅當作點心而非正餐，一般來說廣式月餅較大，可吃四分之一個，臺式月餅可吃三分之一。可選擇使用代糖的月餅、低油月餅、高纖低糖月餅、蒸的月餅。吃月餅的時候，不要再喝含糖飲料以免增加負擔。
2.多攝取高纖維食物，如：蔬菜水果、燕麥、薏仁等，可幫助消化、去除油膩，對糖尿病患的血糖控制也有幫助。
3.多運動以加速消耗熱量，吃一小塊月餅可用減少其他類食物來調整，或增加活動量以消耗過多的熱量和降低血糖值。
4.高脂血症患者少吃酥皮類的月餅(如蛋黃酥、蘇式月餅)，選擇麻糬月餅或蒸的月餅。血膽固醇過高患者，要避免內餡含蛋黃或是肥肉的臺式月餅。美國心臟學會建議每人每日攝取的膽固醇不應超過300毫克，一個鹹蛋黃所含的膽固醇已達250-300毫克。
5.高血壓及腎臟病患者要選擇鹽分低的月餅。糖尿病患最好用血糖機監控吃月餅前後的血糖變化以調節進食量。痛風患者在選擇月餅時，少吃包含堅果或肥肉的月餅。此外，因月餅不易消化，胃炎及潰瘍病患不宜多食。
6.吃月餅時，可減少主食及烹調用油以平衡攝取量。
總而言之，中秋飲食的原則其實很簡單，只要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食概念，用完餐後可以散散步以利消化吸收，並減少脂肪堆積，就可以吃得開心又營養，度過一個快樂又健康的中秋佳節。◇
(http://www.dajiyuan.com)
