材料：豌豆片、洋菇、蒜末、辣椒片、姜丝、米酒
做法：
1、洋菇切片 豆片挑去硬丝。
2、水滚后放入洋菇煮约30秒再放入豌豆片，水再次滚起即捞起。
3、爆香辛香料，以米酒呛锅后放入烫熟的洋菇及豆片，加点水，以盐调味拌匀即可。
挑选洋菇小技巧：一般洋菇常泡水(可能是某种药水)，使其看起来较白， 挑选时应注意不要太白且表面要干燥者为佳，但价钱也会高些。@
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文：谢忠达 图：苏玉芬
2007-10-01 09:14 中港台时间|2008-02-13 21:43 更新
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