材料：当令麻竹笋1支、蒜末、虾皮、葱、辣椒。
做法：
1、竹笋切粗丝烫熟去苦水(约一小时)。
2、爆香虾皮及辛香料，再放入烫好竹笋，以盐调味拌匀即可。
挑选竹笋小技巧：挑选笋子时，可摸其底部，必须细嫩不粗糙，才是当天的笋子哟！@
(http://www.dajiyuan.com)
文：谢忠达 图：苏玉芬
2007-10-08 07:17 中港台时间|2008-02-13 21:40 更新
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材料：当令麻竹笋1支、蒜末、虾皮、葱、辣椒。
做法：
1、竹笋切粗丝烫熟去苦水(约一小时)。
2、爆香虾皮及辛香料，再放入烫好竹笋，以盐调味拌匀即可。
挑选竹笋小技巧：挑选笋子时，可摸其底部，必须细嫩不粗糙，才是当天的笋子哟！@
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