Teri Cafe:物美價廉的日本料理

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【大紀元10月26日訊】(潘淑韻文)上次說過Teri Cafe的香Q拉麵,這次來看一下烤雞飯和壽司到底如何。

老闆娘篠田太太說,烤雞飯Chicken Teriyaki Plate是顧客最愛點的菜色之一。其實Teriyaki,日文的寫法是照燒,是一種知名的日本菜的烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,薑與清酒(或味醂)。傳至歐美國家後,該烹飪方法經改良,口味較淡,而香港,台灣與韓國的照燒肉品則口味較重。這種烹調方法适用于雞肉,牛肉,豬肉或魚肉等。另外,近年也有調製好,專門用來照燒的醬汁,一般稱為Teriyaki醬。

Teri Cafe的烤雞也是經過長時間的腌製,然後用炭火烤。雞肉非常鮮嫩多汁,一口咬下去,能吃到炭烤的味道和Teriyaki醬的獨特口味,這個醬和雞肉真實絕配!除此之外,這道烤雞飯附送味增湯,蔬菜沙拉,土豆沙拉和米飯哦!因為蓧田先生以前做過義大利菜的大廚,各式沙拉自然做得特別道地。而且這裡的分量真的很大,叫一份烤雞飯套餐,其實夠兩個人吃的,只售$7.25!

同一個盤子裡有烤雞、白飯、蔬菜沙拉、土豆沙拉、另配上味噌湯,倒是真正的東西合璧。

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東西合璧的烤雞飯。(攝影:李旭生/大紀元)

篠田太太說,Teri Cafe經營理念就是給顧客提供可口的飯菜,快捷的服務和大眾化的價格。她說有些餐館讓客人久等,時間太長不太好。每天從上午九點,員工開始準備午餐。他們強調使用新鮮的食材,所以他們餐館的準備時間比別人要長。Teri Cafe都是採用新鮮的肉類而不採用冰凍的肉類,所有食品一律不能使用防腐劑與色素。

Teri Cafe開始的時候只是供應Teriyaki,隨著美國人慢慢接受日本料理以及聖地亞哥亞裔居民的增多,他們菜單上增加了麵條和壽司。應顧客的要求,最近他們增加了壽司的新品種,我們品嘗的是“彩虹壽司”,售價為$7.99。

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壽司配菜中的蘿蔔嫩苗青翠欲滴。(攝影:李旭生/大紀元)

既然叫做彩虹壽司,色彩繽紛是理所當然的。深紅色的吞拿魚,橙色的三文魚,紅白相閒的大蝦,碧綠的牛油果(avocado)及淡白的長鰭金槍魚(albacore),配上雪白的壽司專用米飯,擺在古樸的壽司碟裡,再裝飾有翠綠的蔬菜嫩苗,看在眼裡,已經讓人食慾大振。入口之後,新鮮的海味同綿軟的米飯渾然一體,幾乎入口即化。但要注意不要蘸太多芥末醬,否則不但會辣得眼淚直流,也嚐不到海鮮的原味。

聖地亞哥吃壽司的地方特別多,要想讓食客記住你的名字,除了壽司本身的味道要有保證之外,還要考慮到色香味的搭配、就餐環境的格調等外部條件。這裡的壽司或許不會比壽司專門店更好,但起碼並不遜色多少。而且這道彩虹壽司創意獨特,賣相極佳,非常討喜。

就餐環境也給Teri Cafe大大的加分。因為蓧田夫婦來自夏威夷,所以三家店都採用了夏威夷風情的裝飾,店裡有很多被稱為Tiki的木雕,而且還能看到各式的衝浪板和很多海洋題材的圖片。位於Oceanside的兩家店因為開得較早,客人很多,但是店裡並不嘈雜。在大華對面新開的店面現在客人還不是很多,所以就餐環境極為安靜舒適。

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味道極佳,售價極平的套餐,份量夠兩個人吃的。(攝影:李旭生/大紀元)

說到底,這倒真是一家物美價廉的日式餐廳。要來品嘗的話得抓緊,趁現在還沒有人滿為患。(Teri Cafe II, 7305 Clairemont Mesa Blvd, #B, San Diego, CA 92111, www.tericafe.com)
(http://www.dajiyuan.com)

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