材料：
洋菇片100g 洋蔥碎25g 西芹塊丁25g 紅蘿蔔丁25g 吐司丁10g 福華牌雞汁湯寶1大匙 鮮奶油100cc 月桂葉1片 百里香1g 巴西利1g。
調味料：
鹽1小匙 胡椒粉1小匙。
作法：
1、吐司丁烤至金黃；洋菇切片，放入烤箱約100 ℃烤乾備用。
2、奶油將洋蔥炒香，倒入紅蘿蔔、西芹、月桂葉、百里香略炒，再放入白酒、雞高湯煮滾以鹽、胡椒粉調味續煮20～30 分鐘放溫。
3、將做法1用果汁機打碎過濾加入鮮奶油後，加熱盛盤最後撒上麵包及洋菇片即可。
★菇的種類可用不同品種的新鮮菇類替代。
指導老師：陳嘉謨
資料提供：高雄餐旅學院@
(http://www.dajiyuan.com)
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