材料：
A ：蛋2顆奶油20g 糖50g 鹽5g 麵粉200g 奶粉40g 。
B ：蘋果2顆 糖20g 肉桂粉3g 富味鄉有機芝麻仁20g 。
作法：
1、 材料A混勻，揉成麵糰，放入塑膠袋中鬆弛。
2 、蘋果去皮，切塊，加入糖、肉桂粉、芝麻仁混合成餡料。
3、 模型內側均勻抹上少許奶油。取出把麵團，?平，將2/3 麵皮放入模型中，底部用叉子刺些小氣孔，另1/3 麵皮則做數條2～3公分的麵條。
4、 把攪拌好的蘋果餡料放進舖好的模型中，再以寬麵條交叉舖於上方。
5、 用刷子在餅表面刷上蛋黃液之後，入烤箱以200 ℃，烤約50 分鐘即可。
★蘋果派是荷蘭人在聖誕節等重要節日少不了的甜點，比起美式蘋果派，口感較
為清爽，蘋果餡並沒有事先燉煮，因此口感較脆，表皮加了雞蛋更為酥脆。
指導老師：陳嘉謨
資料提供：高雄餐旅學院@
(http://www.dajiyuan.com)
