材料：
洋菇片100g 洋葱碎25g 西芹块丁25g 红萝卜丁25g 吐司丁10g 福华牌鸡汁汤宝1大匙 鲜奶油100cc 月桂叶1片 百里香1g 巴西利1g。
调味料：
盐1小匙 胡椒粉1小匙。
作法：
1、吐司丁烤至金黄；洋菇切片，放入烤箱约100 ℃烤干备用。
2、奶油将洋葱炒香，倒入红萝卜、西芹、月桂叶、百里香略炒，再放入白酒、鸡高汤煮滚以盐、胡椒粉调味续煮20～30 分钟放温。
3、将做法1用果汁机打碎过滤加入鲜奶油后，加热盛盘最后撒上面包及洋菇片即可。
★菇的种类可用不同品种的新鲜菇类替代。
指导老师：陈嘉谟
资料提供：高雄餐旅学院@
(http://www.dajiyuan.com)
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