材料：
豆角、雞蛋、蒜、乾辣椒、鹽
做法：
1、將豆角洗淨，切成細絲，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均勻，不能太大；
2、雞蛋打散，在快下鍋之前加適量鹽，大蒜輕拍幾下之後，切成末備用；
3、鍋里加植物油，燒熱後下蒜末爆香，如果喜歡偏辣口味的可以隨便放幾個乾辣椒；
4、鍋裡出香味後放豆角翻炒，加適量鹽調味，炒至豆角表面的皮略為皺起，倒如雞蛋液，待蛋液快凝固時，翻炒幾下，即可出鍋；
(來源:美食中國網)
2008-04-26 24:03 中港台時間|2025-10-22 24:21 更新
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