金菇肥牛卷的做法

主料： 肥牛片

輔料： 金針菇 芥蘭 青紅辣椒 蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔

調料： 蠔油 紹酒 醬油 水澱粉 白胡椒粉 冰糖

做法：

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘

4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用

5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可

小貼士：

肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇（這可是我食尚小米的良苦用心，希望女孩兒們別被情人節的浪漫沖昏了頭，少喝點酒，尤其要嚴防死守，哈哈，寫到這兒遭到哥們們的怒斥）.

蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛捲上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。

(來源:中國美食網)