【大紀元8月18日報導】（中央社記者馮昭台北十八日電）2008年台灣美食展的「台灣風味菜餚」評選結果今天揭曉，在獲得國外美食專家推薦的二十多道台灣菜中，約有三分一菜餚與海鮮有關，其中蝦捲、花枝丸獲得亞洲和歐美地區美食專家推薦，是少數能夠同時征服東、西方的台灣菜。
由於口味喜好不同，各地區專家推薦的菜餚品項差異頗大，共通性較高的除了景豐樓製作的蝦捲獲得韓國、港星馬和歐美專家推薦，花枝丸贏得日本、韓國和歐美專家青睞，青青餐廳製作的海鮮熱炒雙味也讓日本、韓國和歐美專家說滿意，宜蘭渡小月餐廳的八里綠竹筍贏得日本、港星馬和歐美等專家跨區域支持。
評選會主持人高雄餐旅學院校長容繼業表示，接受評選的四十六道菜餚是由五十位專家學者先行推薦篩選，擬訂出套餐和A、B兩組單品菜餚，分成前菜、主食、豬牛羊、雞鴨蛋、湯類、蔬菜類和海鮮等七類。
評選會從昨天傍晚展開，由青青餐廳師傅施建發、奇真會館師傅張和錦、宜蘭渡小月餐廳師傅陳兆麟、新天地餐廳師傅吳文智和小天景豐樓餐廳師傅邱志義率領所屬餐廳團隊，現場烹調製作四十六道菜，在晚餐時段提供來自法國、德國、日本、韓國、新加坡、馬來西亞與香港的十位美食專家品嚐，經過長達三小時試吃與評選，今天上午公布最適合行銷至各國的代表性台灣菜。
評選結果，在套餐方面，日本專家選出海鮮類的花枝丸、湯類的三鮮丸湯；韓國專家對於五味九孔、烏魚子與煙燻魚肚等三道前菜，以及海鮮類蝦卷、花枝丸、蒜茸鮮蚵等滿意；歐美專家喜歡海鮮類的蝦卷、花枝丸，雞鴨蛋類的芋奶鴨餅，豬牛羊類的清蒸牛肉，主食類的大腸米粉湯、筒仔米糕，蔬菜豆腐類的蛤利絲瓜；港星馬專家則推薦海鮮類的蝦卷，豬牛羊類的鹹豬肉，湯類的三鮮丸湯。
在A組單品菜餚中，日本專家對前菜的台式油雞，海鮮類的熱炒雙味，雞鴨蛋類的蛋酥西魯肉，蔬菜豆腐類的塔香三杯筍菇，湯類的佛跳牆滿意；韓國與歐美專家一致青睞海鮮類的熱炒雙味；港星馬專家喜愛雞鴨蛋類的蛋酥西魯肉，前菜類的花蓮鹽吶，主食類的客家芋絲米糕。
在B組單品菜餚中，日本專家支持前菜類的八里綠竹筍，蔬菜豆腐類的滷苦瓜和雞鴨蛋類的雙味雞卷；韓國專家喜好海鮮類的五柳魚卷，雞鴨蛋類的雙味雞卷，豬牛羊類的蒜香白切肉與主食類的金瓜米粉；歐美專家推薦前菜類的八里綠竹筍，主食類的金瓜米粉；港星馬專家也圈選八里綠竹筍，並推薦豬牛羊類的紅糟肉。
