白煮肉：年夜飯的待選冷盤

年夜飯的餐桌上，準備了這個白煮肉，原汁原味肉的味道，原汁原味年的味道。

*************** 白煮肉 *****************

材料：

五花肉……………….1塊約500克

蔥白…………………2段

姜…………………..3片

大料…………………3、4個

調味汁：

醃韭菜花…………….1杓

紅腐乳汁…………….2杓

蒜末………………..10克

香蔥末………………5克

香菜碎………………15克

醬油………………..2大杓

辣椒油………………1杓

香油………………..1杓

做法：

1、五花肉洗淨後，皮朝上放入鍋中，放入蔥段、薑片、大料，加水沒過肉（水要一次加夠）

2、大火煮開後，轉小火煮約1小時(最佳狀態為沸而不騰)

3、煮好的肉撈出，徹底晾涼後，切成薄片

4、將所有調料放在一起拌成調味汁，淺在肉片上，再撒少許香菜末作點綴

(來源:Poco美食網)