這道菜在我家是姥爺做的最好吃，小時候都是過年姥爺才會做這道菜的，現在一做這道菜，就會想起可親可愛的姥爺來。
主料：
代皮豬五花肉或前膀肉、大米、
配料：
姜、料酒、醬油、胡椒粉、大料粉（自制）甜麵醬、雞精、鹽、白糖（少許）香油
製作：
一、豬肉溫水清洗，切成連刀大片、肉皮部份不要切透，用醬油、料酒、胡椒粉、甜麵醬、鹽醃漬10小時以上，一般都是前一天晚上醃上，第二天蒸。
二、取一個大料用小火炒熟，只用一個大料瓣的，□成細末，姜切成末。
三、將大米用中小火炒黃，然後□成碎米，再用水泡一晚上，第二天用手一碾米就粉了即可。
四、將泡好的大米放甜麵醬、薑末、雞精、鹽、白糖、大料末（千萬不可用多了）香油攪拌勻了，這個可以一邊嚐著一面添加調料的。
五、取一個大碗，將醃好的肉片一層肉片灌一層調好味的大米碎，碼放好以後，放到蒸鍋裡開鍋蒸50分至一小時。
費功夫的非常好吃的米粉蒸肉
(來源:美食廚房)
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