这道菜在我家是姥爷做的最好吃，小时候都是过年姥爷才会做这道菜的，现在一做这道菜，就会想起可亲可爱的姥爷来。
主料：
代皮猪五花肉或前膀肉、大米、
配料：
姜、料酒、酱油、胡椒粉、大料粉（自制）甜面酱、鸡精、盐、白糖（少许）香油
制作：
一、猪肉温水清洗，切成连刀大片、肉皮部分不要切透，用酱油、料酒、胡椒粉、甜面酱、盐腌渍10小时以上，一般都是前一天晚上腌上，第二天蒸。
二、取一个大料用小火炒熟，只用一个大料瓣的，□成细末，姜切成末。
三、将大米用中小火炒黄，然后□成碎米，再用水泡一晚上，第二天用手一碾米就粉了即可。
四、将泡好的大米放甜面酱、姜末、鸡精、盐、白糖、大料末（千万不可用多了）香油搅拌匀了，这个可以一边尝着一面添加调料的。
五、取一个大碗，将腌好的肉片一层肉片灌一层调好味的大米碎，码放好以后，放到蒸锅里开锅蒸50分至一小时。
费功夫的非常好吃的米粉蒸肉
(来源:美食厨房)
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