蔓越莓(cranberry)
蔓越莓為越莓橘科蔓越莓屬，又稱小紅莓，是一種生長在美國、加拿大的植物。蔓越莓適合種植酸性泥土，北美泥土較為酸性，所以成為蔓越莓生長最大宗的地方，並有北美紅寶石之稱，但因受限環境因素，產量不大，是相當高貴的水果。目前國內並無栽培，均從國外冷凍進口，少有新鮮蔓越莓。(結實累累的蔓越梅樹。主要產地為美國及加拿大。)
賞味的旬
【產期】美國產期為5~10月，台灣全年都可食用，果肉酸味高。
【產地】國內均由進口，來自美國、加拿大。
營養成分
蛋白質、脂肪、醣類、水份、粗纖維、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、維生素C、維生素E、菸鹼酸、果膠、鎂、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、鋅、檞皮素、花青素、前花青素、山奈酚、楊梅素、綠原酸、沒食子酸、兒茶素、韖花酸。
叫我第一名
蔓越莓中所含的花青素可以預防泌尿道感染發生的機率，並增加血管彈性，降低心血管疾病。
【前花青素】蔓越莓含有許多有效成分，其中的前花青素是一種濃縮單寧酸物質，主要機轉是在防止大腸桿菌黏著在泌尿道內側上皮，預防泌尿道感染的發生機率，而且能夠增加血管彈性，預防心血管疾病。
【植物化學素】蔓越莓含有的植物化學素非常豐富，如檞皮素、花青素、山奈酚、楊梅素、兒茶素、韖花酸，都是優秀抗氧化劑，具有消除體自由基作用，有效阻止自由基引起的癌症病變，並能有效活化排毒酵素，降低細胞的分裂。
營養不流失秘訣
• 蔓越莓味酸，可搭配優酪乳一起飲用。
• 直接打成蔓越莓果汁來喝，可以添加蜂蜜或糖食用。
將蔓越梅洗淨後與優酪乳一起放入果汁機中攪拌均勻，非常營養。
注意事項
• 蔓越莓會干擾肝臟代謝凝血劑作用，所以服用抗凝血劑者，不要喝蔓越莓汁及食品。
選購及保存小秘訣
• 市售蔓越莓皆為國外冷凍進口，一般商店並不常見，可到有信譽的有機商店、超級市場選購。@（未完，待續）
摘編自 《營養專家私藏養生蔬果法》 唐莊文化事業有限公司 提供 (http://www.dajiyuan.com)
